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Barbacoa, huraches, al pastor y aguachile

A pocas cuadras del centro histórico de Glendale, pasaban autos antiguos mientras los niños perseguían chihuahuas por la calle. Las damas llevaron bolsas de ropa a la lavandería Coin Less. Entre las licorerías y las barberías de Latino, hay un centro comercial repleto de restaurantes que sirven un restaurante. Una increíble variedad de cocina regional que rivaliza con las que se encuentran en el mercado abierto en México.

Para experimentar la gran diversidad de la escena gastronómica mexicana del Valle, pasé varios días recorriendo el tramo de Glendale Avenue, desde la 64th hasta la 66th Avenue, lleno de más de dos docenas de tiendas de conveniencia. Disfruté la carne de cerdo fresca de un trombón giratorio, hundí mis papas fritas en un tazón de aguachile de camarones con limón y vi cómo se elevaba el vapor de un tazón de carne de cabra periya y se desmenuzaba en un lote de tortillas de maíz caseras recién sacadas de la canasta.

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