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¿Cómo afectan los carbohidratos y las grasas a la esperanza de vida?

¿Cómo afectan los carbohidratos y las grasas a la esperanza de vida?

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Un nuevo estudio ha descubierto que los hábitos alimentarios extremos relacionados con el consumo de carbohidratos y grasas pueden afectar la longevidad. Crédito de la imagen: GraphicaArtis/Getty Images.
  • Cuando se trata de longevidad, comer muy pocos carbohidratos y grasas puede acortar la vida de una persona, según un nuevo estudio japonés.
  • El estudio encontró que los hombres que consumen cantidades muy pequeñas de carbohidratos al día pueden aumentar su riesgo de muerte, mientras que las mujeres que consumen cantidades insuficientes de grasas pueden hacer lo mismo.
  • Los investigadores estudiaron a personas en Japón, por lo que los resultados pueden aplicarse también o no a las poblaciones occidentales.

Un nuevo estudio realizado por la Facultad de Medicina de la Universidad de Nagoya en Japón ha descubierto que la ingesta excesiva de carbohidratos y grasas puede acortar la esperanza de vida de una persona. Sin embargo, el riesgo es diferente para hombres y mujeres. Todos los participantes del estudio gozaban de buena salud en el momento del reclutamiento.

El estudio encontró que los hombres que comían cantidades muy bajas de carbohidratos tenían un riesgo significativamente mayor de muerte por todas las causas. Mientras tanto, las mujeres que comían muy poca grasa tenían un riesgo marginalmente mayor de mortalidad por todas las causas y relacionada con el cáncer.

Los autores del estudio pintan un panorama complejo de la alimentación saludable en términos de carbohidratos y grasas, sugiriendo en general que ir demasiado lejos puede afectar negativamente a la longevidad.

El estudio aparece en Revista de nutrición.

En lo que respecta al consumo de carbohidratos, los investigadores encontraron que en el grupo de estudio, los hombres que obtenían menos del 40% de sus calorías diarias de carbohidratos tenían un mayor riesgo de mortalidad por todas las causas.

En cambio, entre las mujeres, aquellas que obtenían más del 65% de sus calorías de los carbohidratos tenían un mayor riesgo de muerte por todas las causas.

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Los investigadores no encontraron diferencias significativas entre el efecto de consumir carbohidratos mínimamente procesados ​​versus carbohidratos refinados.

En cuanto a las grasas dietéticas, los hombres que obtenían más del 35% de sus calorías de cualquier tipo de grasa tenían más probabilidades de sufrir cáncer y muerte cardiovascular.

En los hombres, cuando se examinó la calidad de la ingesta de grasas, no se observó una asociación clara con la ingesta de grasas saturadas. Sin embargo, consumir menores cantidades de grasas trans se asoció con un mayor riesgo de mortalidad por todas las causas y relacionada con el cáncer.

Para las mujeres, consumir más grasas, especialmente grasas saturadas, reduce el riesgo de mortalidad por cáncer por todas las causas.

En el estudio participaron 34.893 hombres y 46.440 mujeres, con edades comprendidas entre 35 y 69 años. El índice de masa corporal (IMC) promedio para los hombres fue de 23,7 y para las mujeres de 22,2 durante el año. Gama saludable.

Según un cardiólogo Michelle Rothenstein“, que no participó en la investigación”[t]Su estudio sugiere que las dietas bajas en carbohidratos y bajas en grasas para bajar de peso en las mujeres pueden reducir la longevidad.

Epidemióloga en Nutrición Clínica Profesora Linda Van HornÉl, que tampoco participó en el estudio, expresó su preocupación de que los estadounidenses pudieran recibir un mensaje equivocado de sus hallazgos.

“No sugiere nada sobre él. [fad diets]”Y estos estudios no deberían hacer eso”, dijo el Dr. Van Horn. [be] Se lleva a cabo utilizando diferentes métodos en diferentes poblaciones, la mayoría de las cuales no se encuentran en los Estados Unidos, con una alta tasa de obesidad, ingesta de alimentos ultraprocesados ​​y, en general, una baja adecuación de nutrientes.

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En Estados Unidos, casi uno de cada tres, o el 30,7%, de los adultos tienen sobrepeso, y dos de cada cinco, o el 42,4%, están clasificados como obesos.

El Dr. Van Horn añadió: “El… Pautas dietéticas estadounidenses Tenga en cuenta todas estas consideraciones y será mucho más confiable que intentar extraer aplicaciones útiles de este estudio de cohorte con un IMC promedio de 23,7 en hombres y 22,2 en mujeres.

También expresó su preocupación de que algunas de las muertes descritas en el estudio puedan representar “pobreza y una ingesta inadecuada de nutrientes en general, que es diferente de la población de EE. UU.”.

“Algunas fuentes de grasas saturadas incluyen la carne roja, el aceite de coco, la mantequilla, el aceite de palma y los productos lácteos enteros”, dijo Rothenstein. El profesor Van Horn también señala que “las grasas saturadas se derivan de fuentes animales: mantequilla, nata, tocino y carnes procesadas”.

“Algunas fuentes de grasas trans incluyen los aguacates, las aceitunas, las nueces y las semillas de calabaza”, señaló Rothenstein. El profesor Van Horn añadió a la lista el aceite de maíz, así como los frutos secos y las semillas en general.

Si los hombres necesitan que al menos el 40% de sus calorías provengan de carbohidratos para evitar reducir su longevidad, ¿por qué sería así y por qué tendrían dificultades para obtener los carbohidratos necesarios?

El profesor Van Horn sugirió que “[i]En este estudio, [this is] Es probable que esto se deba a la mala calidad de la dieta, la falta de atención médica adecuada asociada con la pobreza, el tabaquismo, [and] Alcohol.”

“Las dietas son bajas en carbohidratos y carecen de fibra dietética, nutrientes como magnesio, potasio, vitamina C y vitamina B, que son esenciales para el crecimiento de nuestro cuerpo. Cuando nos faltan estos nutrientes protectores, puede aumentar el riesgo de algunos tipos de cáncer.

-Michelle Rothenstein

El estudio sugiere que las deficiencias en los componentes nutricionales bioactivos pueden influir. En concreto, los autores afirman que escasean la fibra, el hierro hemo, las vitaminas, los minerales, los aminoácidos de cadena ramificada, los ácidos grasos y los fitoquímicos.

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Los autores del estudio también afirman que se considera que una dieta carente de fuentes vegetales, especialmente cuando los productos animales marcan la diferencia, estimula las vías inflamatorias, provoca un envejecimiento biológico más rápido y produce estrés oxidativo.

El profesor Van Horn sugirió que, dado el “IMC más bajo” de las participantes, era probable que comieran menos azúcar y bebieran menos alcohol y, por lo tanto, consumieran más grasas que los hombres.

pero […] Advirtió que todo esto es sólo especulación porque estas preguntas no se abordan en el documento.

Rothenstein señaló que las mujeres necesitan “una cierta cantidad de grasa para producir suficientes hormonas como el estrógeno, que protege el corazón”.

Los propios autores no especulan sobre esto, pero señalan que la ingesta de grasas saturadas se asoció inversamente con el riesgo de muerte sólo entre las mujeres.

El estudio respalda la necesidad de realizar más investigaciones. Para las personas en los Estados Unidos y otros países occidentales, un estudio similar realizado en una población más representativa a nivel local puede proporcionar resultados más viables que tengan en cuenta el panorama nutricional y de salud local.

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