septiembre 29, 2021

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Día del padre 2021: el padre y el hijo Drew y Sam Dickman encabezan la lista de especiales de San Diego

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El próximo domingo, el chef local Sam Dickman pasará el Día del Padre con su padre, el famoso chef de Baja Drew Dickman, por primera vez en 20 años, y han invitado al público a unirse a ellos en la barbacoa de su padre e hijo en Farmer and the Sea Horse Restaurant cerca de La Jolla.

La cocina gourmet de $ 75 de Deckmans, de 10 a.m. a 5 p.m. el domingo en 10996 Torreyana Road, Suite 240, San Diego, es uno de los muchos eventos especiales que ofrecen los restaurantes del condado de San Diego para celebrar a los padres el próximo fin de semana.

Si bien la mayoría de los padres recordarán el Día del Padre, este rara vez es el caso de los cocineros que trabajan la mayoría de las fiestas. Pero Sam Dickman, de 23 años, de Encinitas, dijo que estaba orgulloso y emocionado de trabajar el domingo junto a su padre, un chef con estrella Michelin que pasó una década cocinando en Europa antes de mudarse hace muchos años a México, donde dirige el restaurante de renombre mundial. y finca Deckman en el Mogor en el Valle de Guadalupe en Baja.

Sam Deckman creció en Alemania, donde dijo que sus primeros recuerdos fueron cocinar en casa con sus padres, ambos veteranos de la industria de la restauración. A la edad de ocho años, dirigía el departamento de entretenimiento del restaurante de su padre. Después de que sus padres se separaron y su padre se mudó a México, Sam, de 12 años, comenzó a pasar todos los veranos en México, aprendiendo de su padre cómo cocinar, cultivar y preparar ostras y mariscos frescos.

Al igual que su padre, Dickman comenzó a trabajar profesionalmente a una edad temprana, formándose con reconocidos chefs en Berlín, Ciudad de México y San Francisco. Después de regresar a Baja en octubre de 2019 para estar cerca de su familia, Dickman fue contratado por Anderson Clark y Brian Douglas para trabajar como cocinero en el recientemente inaugurado Common Stock Restaurant en Hillcrest. El talento innato de Deckman llevó a Clark y Douglas a promoverlo rápidamente a gerente de cocina, y luego a director culinario de la compañía después de hacerse cargo de Farmer & the Seahorse el año pasado. El estilo de cocina de Dickmann combina los sabores del sur de Estados Unidos, donde creció su padre, platos alemanes con los que se crió, platos franceses clásicos en los que se entrenó y sabores de México.

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El evento del Día del Padre de Deckmans contará con cocina al aire libre al estilo de Baja California con platos que incluyen ostras frescas, cangrejo, camarones, kamachi crudo, cordero entero asado, codorniz asada, tacos dulces y verduras asadas. (Las reservaciones se pueden hacer al (858) 5400-260.)

Si bien Dickman dijo que está emocionado por pasar el Día del Padre con su padre, también está un poco nervioso por la analogía.

“Es un poco estresante. Él es un chef con estrella Michelin y yo un joven de 23 años tratando de hacerse un nombre”, dijo Dickman. “Vamos a hacer que todos se diviertan y, con suerte, podemos relajarnos después y pasar un poco de tiempo juntos en el Día del Padre “.

Aquí hay algunos otros eventos gastronómicos locales del Día del Padre planeados para los próximos días:

Se servirán filetes Wagyu ultrafinos para el brunch del Día del Padre en STK Steakhouse en San Diego.

Se servirán filetes Wagyu ultrafinos para el brunch del Día del Padre en STK Steakhouse en San Diego.

(Foto cortesía)

STK Steakhouse, centro de la ciudad: El brunch exclusivo del domingo celebrará el Mes Nacional del Bistec, con cortes de carne wagyu premium de Australia, Japón y Estados Unidos. 600 F Street, San Diego, (619) 354-5988, stksteakhouse.com.

International Smoke Del Mar ofrecerá un servicio de carnicería para el Día del Padre los días 19 y 20 de junio.

International Smoke Del Mar ofrecerá un servicio de carnicería para el Día del Padre los días 19 y 20 de junio.

(Foto cortesía)

International Smoke Del MarPara las familias que prefieren cocinar en casa el próximo fin de semana, International Smoke ofrece una carnicería para el día del padre de $ 175 los sábados y domingos. El menú incluye 20 onzas de costillas de res Delmonico, 8 onzas de filet mignon mediano, cóctel de camarones refrigerados, papas al horno con doble relleno, kebabs vegetarianos, ensalada de tomate tradicional, maíz jalapeño, pudín de plátano y paquetes de condimentos. Se requiere reserva previa. One Paseo, 3387 Del Mar Heights Drive, 1st Building, San Diego, (619) 331-4528, opentable.com/r/international-smoke-del-mar.

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Rallador de queso a la parrilla, Outai Ranch y Wadi Mission: Esta cadena informal rápida con sede en San Diego ofrece una oferta para el Día del Padre de compra y recibe gratis en cualquiera de sus sándwiches. Para conocer las ubicaciones y la lista, visite gratergrilledcheese.com.

Smokey & the Brisket sirve un sándwich y una cerveza especial el Día del Padre.

Smokey & the Brisket sirve un sándwich y una cerveza especial el Día del Padre.

(Foto cortesía)

Ahumado y pechuga, sin mesaEsta tienda de barbacoa ideal para familias ofrece una oferta de $ 15 “solo para papás” en el Día del Padre. Incluye una selección de sándwich de pechuga, cerdo desmenuzado, pollo, salchicha o hamburguesa, así como cualquier guarnición y cerveza. También se pueden comprar cupones para la misma oferta de comida para su uso posterior en 2021. 5645 Lake Murray Blvd. , La Mesa, (619) 439-6544, smokeyandthebrisketsd.com.

Taco City, múltiples ubicaciones: La cadena de taquerías con sede en San Diego ofrecerá a todos los padres una oferta de tacos de compra uno y llévese otro gratis el domingo. Para sitios web, visite citytacossd.com.

El restaurante Sera Coastal Cuisine del Hotel Del Coronado servirá un brunch para el Día del Padre el 20 de junio.

El restaurante Sera Coastal Cuisine del Hotel Del Coronado servirá un brunch para el Día del Padre el 20 de junio.

(Foto cortesía)

Cocina costera de sirena, Coronado: El restaurante de alta cocina en la playa del Hotel del Coronado servirá el brunch del Día del Padre de 9:30 a.m. a 2 p.m. el domingo. Las opciones incluyen ostras, salmón ura rey asado, bistec con huevos y burritos californianos para el desayuno. 1500 Orange Ave. Coronado. (619) 435-6611, buscar

Landini’s Pizza, Little Italy y Point Loma: El Día del Padre, esta cadena de pizzas local servirá pasteles a mitad de precio de 3 a 5 p.m. el domingo. Para conocer las ubicaciones y la lista, visite landinispizzeria.com.

El restaurante Lionfish Modern Coastal Cuisine sirve un brunch del día del padre.

El restaurante Pendry’s Lionfish Modern Coastal Cuisine sirve desayunos y brunch del Día del Padre el 20 de junio.

(Foto cortesía)

Restaurante costero moderno Lionfish, distrito de Gaslamp: Pendry’s Restaurant ofrecerá un servicio de brunch para el Día del Padre de 11 a. M. A 3 p. M. Los domingos. Los elementos del menú a la carta incluyen panqueques de ricotta de fresa, picadillo de pato confitado, langosta de Maine y chorizo ​​y 30 onzas de rib eye del río Snake Wagyu. Hay disponible una opción “man-mosa” de $ 25 todo lo que puedas beber. The Pendry, 435 Fifth Avenue, San Diego. visita lionfishsd.com.

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Scuderia Italia, Pacific Beach: El Día del Padre, Pizza Goncarlo Virajolo hará pizza de Papa, cubierta con salchicha, pimientos asados ​​al horno, cebollas caramelizadas, salsa de tomate, mozzarella y albahaca por $ 18.50. 1525 Garnet Ave. , San Diego. (858) 352-6912, scuderieitalia.com.

Bleu Boheme presenta una oferta especial del boeuf bourguignon los días 18 y 19 de junio.

Bleu Boheme presenta una oferta especial del boeuf bourguignon los días 18 y 19 de junio.

(Foto cortesía)

Azul bohemio, Kensington: Con el feriado del Día del Padre acercándose, el clásico restaurante francés Ken Irvine servirá una exclusiva cena boeuf bourguignon con una opción de Kensington Brewing Company IPA o Pale Ale por $ 35. La oferta especial se ofrece solo los viernes y sábados. 4090 Adams Ave, San Diego, (619) 255-4167, bleuboheme.com.

Restaurante Ellando, Little Italian: El Día del Padre, este restaurante de Little Italy servirá dos de sus platos de autor con una copa doble de vino: chuletas de cordero a la parrilla servidas con Stemmari cabernet sauvignon por $ 35 y un tortelloni relleno de costillas con mantequilla y salvia con Nebbiolo Perinace $ 27. 1825 India Street, San Diego, (619) 693-5204, illando.com.

Los restaurantes de la isla ofrecen una oferta de hamburguesas y cervezas de $ 15 el Día del Padre.

Los restaurantes de la isla ofrecen una oferta de hamburguesas y cervezas de $ 15 el Día del Padre.

(Cortesía de Island Restaurants)

Restaurantes de islas, múltiples ubicaciones: El domingo, todas las ubicaciones de la isla ofrecerán un especial del Día del Padre de $ 15: cualquier hamburguesa y cualquier cerveza de barril de 16 onzas. Islands también ofrece un nuevo menú familiar: Nine Moa Kai Sliders con ensalada de atún blanco y acompañamientos, y una guarnición de papas fritas y salsa, por $ 18.99; y tacos Northshore, que incluyen pollo picante, 10 tortillas y todas las guarniciones, con papas fritas y salsa, por $ 29,99. Para sitios web, visite Islandsrestaurants.com.

Cafe 222 servirá un "Billy Pop" Desayuno el día del padre.

El Café 222 sirve un desayuno “Pop-Belly” el Día del Padre.

(Foto cortesía)

Café 222 – CentroEl Día del Padre, este café de desayuno ofrecerá un desayuno “Pop-Belly”, que incluye filete de pollo frito con caldo de cerdo picante, dos huevos, papas asadas y tostadas, por $ 14.75. 222 Island Ave, San Diego, (619) 236-9902, Cafe222.com.

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