Search for:
  • Home/
  • Top News/
  • El chef Robert Curtis interviene en Mercy Me para revolucionar el menú latino
El chef Robert Curtis interviene en Mercy Me para revolucionar el menú latino

El chef Robert Curtis interviene en Mercy Me para revolucionar el menú latino

prevalece en Ten piedad de mi Gira de nuevo. El restaurante “Sorta South American” llegará al West End, originalmente un producto de 2020 de Timber Pizza Co. Daniela Moreira y Andrew Dana – Una nueva etapa la próxima semana bajo el liderazgo del recién formado Unordinary Hospitality Group.

A partir del lunes 27 de noviembre, el elegante restaurante en el nivel del lobby presenta oficialmente un menú de alimentos y bebidas completamente nuevo, una decoración renovada y una “sala de escucha” de vinilo para que grupos de amantes de la música disfruten mientras cenan (1143 Avenida New Hampshire NO). Llama a tu madrela querida tienda de bagels de la capital de Moreira y Dana, continúa con su actividad habitual en el local.

Los mixólogos Radovan Jankovic y Marko Bogdanovic ahora dirigen el programa de bebidas de Mercy Me, mientras que Robert Curtis, el tercer cofundador de Unordinary, se desempeña como director culinario. Curtis, quien silenciosamente dejó el puesto de chef ejecutivo en el lujoso hotel Four Seasons. filete borbón Este año también dirigió la cocina del ahora cerrado restaurante Hazel y realizó un aprendizaje en Noma en Copenhague. Dice que la oportunidad de Mercy Me atrajo a Curtis “para crear algo nuevo con el objetivo de reconstruir un concepto realmente genial”.

En colaboración con el chef brasileño Giancarlo Junente, Mercy Me continúa llevando a los comensales en un recorrido culinario por Sudamérica, con adiciones frescas e innovadoras que van desde fugazita argentina hasta atún peruano.

El ceviche elaborado con hamachi, maracuyá y leche de tigre se sirve sobre un sorbete frío de camote morado, lo que mantiene el pescado fresco y crea un bocado agridulce y abundante. La achicoria “César” carbonizada, que requiere tenedor y cuchillo, se rellena con umami de la vinagreta de anchoas y crujiente del streusel de ajo. Los ñoquis aparecen con una combinación inesperada de costilla estofada, salsa de mole poblano, queso cotija y cebollas moradas encurtidas, creando un plato saludable y reconfortante apto para la temporada de invierno.

READ  La reina Letizia de la moda de España en la gira por Países Bajos: actualizaciones en vivo

La Fugazzetta brilla como una versión de la pizza rellena al estilo argentino, que se sirve en tres versiones: con queso Comte y provolone, cebolla y ajo; ricota batida e higos; O miel y trufas raspadas. Cuatro piezas que se pueden separar para disfrutar de un bocado. Y para colmo, un filete tomahawk de 139 dólares, destinado a cuatro o seis personas, se lleva a la mesa caliente con ajo asado y salsas chimichurri.

Filete tomahawk en Mercy Me, parte del menú de relanzamiento 2023
Rachel Harrison Comunicaciones

Para no quedarse atrás, el menú del bar renovado tiene como objetivo hacer de Mercy Me “el principal destino de cócteles en D.C.”, dicen Jankovic y Bogdanovic. El complejo “Chica & Pedro” presenta vino español Pedro Ximénez, chicha Morada (una de las favoritas peruanas elaborada con maíz morado seco, frutas y especias), centeno, piña y limón. El “OG Espresso Martini” es una versión más sutil del omnipresente clásico, elaborado con vodka, amaretto, mantequilla de coco, helecho mexicano, mezcla de espresso brasileño y cacao amazónico. A Yankovic se le atribuye la creación de uno de los mejores martinis de espresso de la ciudad durante su mandato en Dupont’s Residents Cafe & Bar.

El nuevo Espresso Martini en Mercy Me.
Rachel Harrison Comunicaciones

Ubicado dentro del hotel boutique Yours Truly que ahora enarbola la bandera InterContinental, Mercy Me conserva su interior artístico y bohemio-chic, con sillones, sofás y mesas de terciopelo adicionales junto a imponentes plantas tropicales. La antigua tienda de vinilos del hotel se ha convertido en un comedor privado, donde los huéspedes pueden elegir la música que prefieran (y todo el restaurante puede escucharla, un privilegio que es mejor utilizar sabiamente), o trabajar con un DJ en vivo en un set personalizado. .

Mercy Me está abierto de domingo a jueves de 16:00 a 21:30 horas, con servicio de cena a partir de las 17:00 horas y el bar abierto hasta las 22:30 horas, y viernes y sábado de 16:00 a 22:30 horas, con servicio de cena a partir de las 22:30 horas. 17:30 y servicio de bar hasta las 23:30

"aspirante a practicante de la cerveza. Creador. Alborotador incondicional. Defensor de la televisión. Gurú del café extremo".

Leave A Comment

All fields marked with an asterisk (*) are required