Ingredion comercializará una mejor tecnología para reducir el azúcar en los jugos
El proveedor de Ingredion, Ingredion, y la startup israelí de tecnología alimentaria Better Juice han anunciado planes para colaborar. La medida, que permitirá a Ingredion comercializar la tecnología Better Juice a partir del segundo trimestre de este año, “abrirá puertas” a las empresas de alimentos y bebidas que buscan soluciones para reducir el azúcar.
“Esta importante asociación es realmente emocionante”, comentó Yarum, y agregó que “se alinea perfectamente” con los planes de expansión de la startup. En opinión de Ingredion, la asociación agregará una “dimensión completamente nueva” a sus soluciones de reducción de azúcar.
“Esta tecnología también brinda a los fabricantes más opciones para reducir exitosamente el azúcar sin comprometer el excelente sabor o nutrición”.
¿Cómo funciona Mejor Jugo?
Better Juice se fundó en 2018 con el objetivo de reducir la cantidad de azúcar en el jugo de frutas y al mismo tiempo aumentar el contenido de fibra dietética. Esta tecnología se basa en un proceso enzimático no transgénico que convierte los azúcares simples en fibras y azúcares naturales no digeribles.
El proceso de reducción de azúcar en flujo continuo es ecológico y limpio, según la startup. También mantiene todo el sabor, la textura, las vitaminas y los nutrientes naturales de la fruta, al tiempo que permite una reducción de azúcar de hasta un 30-80%.
Actualmente, la tecnología Better Juice funciona en zumos de frutas naturales (Incluyendo jugo de bayas), así como fórmulas a base de frutas como purés, pero la compañía espera expandirse a otras categorías.
“Esta alianza acelerará nuestro camino hacia el mercado”, dijo Eran Plashinksy, cofundador y codirector ejecutivo de Better Juice. Ingredion también está brindando respaldo de capital a través de su brazo de capital de riesgo, lo que, según Blaszczynski, permitirá a la startup expandir su tecnología a otros líquidos con fuentes naturales de azúcar, como leche, cerveza y vino.
Esta asociación sigue a la asociación de Better Juice con GEA Group, donde ambas partes establecieron una instalación piloto en el Centro de Innovación GEA en Ahaus, Alemania.
Better Juice “Listo para comercializar”
En los últimos años, Better Juice ha demostrado una prueba completa de concepto en colaboración con fabricantes de jugos en Asia y EE. UU., y dice que ha progresado con éxito a escala comercial en EE. UU. La compañía también sugirió que la alianza Ingredion se alinea bien con su estrategia de “penetrar en el mercado norteamericano”.
Pero otras geografías también están en el radar de Better Juice, y la colaboración con Ingredion “definitivamente” incluye a Europa, dijo Yarum a esta publicación.
“Better Juice ha comenzado la distribución de su tecnología en EE. UU. y Asia como fase inicial de su impulso de comercialización, en consonancia con los desarrollos regulatorios en curso.
“Si bien Better Juice ha realizado pruebas iniciales con empresas europeas, está previsto un esfuerzo comercial centrado para lanzar el producto para 2024, a medida que avanzan los pasos regulatorios en la región”.
En general, la colaboración con Ingredion representa una oportunidad de beneficio mutuo para ambas empresas, explicó el cofundador y codirector ejecutivo.
“Para Ingredion, brinda la oportunidad de ofrecer una solución integral de reducción de azúcar a sus clientes en todo el mundo, al tiempo que aprovecha Better Juice al expandir la tecnología sin OGM a través de la red de Ingredion.
“Es una situación en la que todos ganan y aprovecha las fortalezas de cada empresa para lograr un impacto más amplio en el mercado”.
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