La comida mexicana toma protagonismo en la obra “El cocinero de Gaddafi”
¿Alguna vez pensó que tenía algo en común con un revolucionario convertido en dictador?
¿Te gusta la comida mexicana?
El difunto líder libio Muammar Gaddafi amaba tanto la cocina que contrató a dos chefs mexicanos.
Podrá obtener una muestra real de la historia de un joven chef mientras se presenta en el escenario en Indianápolis este fin de semana.
El “cocinero de Gaddafi” (que usa una ortografía alternativa del nombre del dictador) trabaja en el Teatro Provincial.
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La obra se basa en las experiencias de Carlos Ambrossi, quien solicita trabajo como cocinero para un diplomático anónimo. Al asumir el cargo, se enteró de que su jefe era Gaddafi, “el entusiasta de la comida más sangriento del mundo”, según A.S. el sitio web de la obra.
La comida es arte y cultura.
Como Chef Freddy, el actor Adrien Paredes cocina en el escenario y da gustos a algunos de los voluntarios de la audiencia.
Pero todos los públicos se sumergen en la gastronomía de pre y postproducción con varias creaciones del chef Jorge Muñoz, propietario del restaurante mexicano Festiva. Muñoz, hijo de inmigrantes mexicanos, aprovechó la llamada para recrear algunas de las comidas favoritas del gobernador.
Él dijo: “Esto es algo tan único. La población mexicana está creciendo muy rápidamente en Indianápolis. Muchas veces estamos subrepresentados culturalmente en muchas otras formas”. “Pensé que sería un gran programa para expandir la mente de la gente sobre la comida. Sabemos lo que es la verdadera comida mexicana, pero mucha gente realmente no la entiende”.
Muñoz recibió varias recetas del chef y eligió Pollo Encacahuatado, un plato de pollo asado y salsa de maní, porque estaba más cerca del estilo de comida de Festiva.
También decidió hacer chile en nogada, un platillo que se sirve en México en las fiestas patrias en el que los chiles poblanos asados se rellenan con carne picada guisada con almendras, pasas, ciruelas, piña, plátano, pimienta de Jamaica, clavo, cilantro, anís y comino. . Está cubierto con una salsa de crema de nueces y cubierto con semillas de granada, queso de cabra y cilantro para jugar con los colores de la bandera mexicana.
Muchos servicios se han visto afectados por el norte de África, dijo Muñoz.
“Esto va para los moros que controlaron España durante mucho tiempo y luego los españoles trajeron muchos de estos ingredientes a México”, dijo. “Solo quería conectar las culturas entre sí”.
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La participación en Festiva, apoyada por The Kelly Wensing Community Fund, es parte de una experiencia de teatro envolvente general.
“En The District Theatre, ofrecemos un teatro donde las personas pueden contar sus historias. Es una historia de éxodo dentro de la comunidad latina de esta experiencia inmersiva”, dijo Pauline Moffat, directora general de District Theatre. “Presenta comida, cultura y música. Esta es una oportunidad para nosotros de mostrar la cultura latina en Indianápolis”.
La cultura se mostrará este fin de semana de otras formas. Muñoz sirve Pollo Encacahuatado como un regalo especial en Festiva, 1217 E. 16th St. , al final de esta semana.
El artista Gerardo Maris también tendrá una exposición en la Galería del Teatro Distrital.
“Puedes sentirte intimidado trabajando bajo un dictador”.
Ambrosie estaba trabajando en Irlanda en 2007 cuando se enteró de la oportunidad laboral y pasó meses de entrevistas y audiciones para conseguir el trabajo.
“Era un fanático de la cocina mexicana. Era un visitante frecuente de la región de Cancún y la Riviera Maya”, dijo Ambrosi sobre Gaddafi durante una conversación en un escenario virtual a principios de este mes. Regresó a Libia y dijo: “Quiero un chef mexicano en mi cocina, esa es la belleza de la dictadura.” .
Las fuerzas rebeldes derrocaron y mataron al dictador libio en 2011.
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Si bien Ambrosi estaba al tanto de la reputación de tortura y malos tratos de Gaddafi, dijo que no había experimentado ni presenciado personalmente tales actos.
Pero lo que experimentó fue miedo.
“Puede sentirse intimidante trabajar bajo un dictador”, dijo, y señaló que había guardias armados alrededor de la casa. “Más que ver cosas, podemos sentir este sentimiento”.
Ambrosi dijo que Gaddafi no era quisquilloso con la comida.
“Era un hombre sencillo. No era tan simple en cuanto a la cantidad de comida a preparar o la fuente de la comida. Pero no era complicado en la cocina”, dijo. “Lo que era complicado era el ambiente. Armado guardias fuera de la cocina.
“Comenzó como una gran demostración de trabajo y terminó moldeándome de la manera más profunda que puedas imaginar. Había ingredientes de miedo y expectativa”.
Gaddafi’s Cook se llevará a cabo los sábados a las 7:30 p. m. y los domingos a las 2:30 p. m. en The District Theatre, 627 Mass Ave., Indianápolis, indydistricttheater.org. Los boletos cuestan $15 cada uno.
Póngase en contacto con la reportera de IndyStar Cheryl V. Jackson en [email protected] o 317-444-6264. Síguela en Twitter:@empleado.
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