octubre 7, 2022

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Tamales, una tortilla que refleja el antojo del chef por los sabores mexicanos

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En su cocina del sur del condado de Palm Beach, la chef Aurora García Ramos a menudo anhela los sabores de su México natal. Ella sabe que los alimentos más simples pueden llevarnos de vuelta a nuestras raíces, y sabe que ese anhelo puede conducir a una búsqueda del tesoro de ingredientes.

«Quería hacer tortillas buenas, realmente buenas. Eso fue lo primero que quise hacer», dice sobre el proyecto del portal culinario que la llevó a fundar su negocio de catering, Aurora Mexican Kitchen.

Después de más de una década viviendo en la provincia sureña y trabajando como profesora privada de español, García Ramos regresó por unos años a su ciudad natal de Tehuitzingo en Puebla para que su hija pudiera completar allí sus estudios. Cuando regresó al condado de Palm Beach en 2017, el antojo de auténtica comida mexicana se mantuvo particularmente.

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