Las redes sociales quedaron conmocionadas después de que una carnicería en China publicara un video de un trabajador deshuesando cordero crudo con la boca, alegando que era una técnica que tenía décadas de antigüedad.

El vídeo, que fue filmado en una tienda en la provincia de Anhui, en el este de China, ha generado serias preocupaciones sobre la higiene tanto de los clientes como de los empleados porque la carne cruda puede contener bacterias dañinas.

En 2016, el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Yunnan advirtió del riesgo de infección para disuadir a la gente de comer un plato tradicional elaborado con carne cruda y medio cocida.

El video muestra a un trabajador de una tienda usando su boca y afirma que es una técnica de décadas de antigüedad que elimina el hueso más rápido que la herramienta.

Añade que un practicante experto no dejará rastros de saliva.

Un miembro del personal del departamento de regulación del mercado local dijo al medio continental Jimu News que la tienda estaba siendo investigada y que el vídeo era una estratagema para atraer seguidores en línea.

“Esta no es una tecnología antigua. Nadie antes había deshuesado cordero crudo con la boca”, dijo un empleado.

El vídeo causó sensación en Internet.

Un observador en línea dijo: “Esto es repugnante y completamente insalubre”.

“Los parásitos de la carne cruda representan un peligro mortal para la persona que quita los huesos de la carne con la boca. Esta es probablemente la primera vez que estoy más preocupado por el comerciante que por mí mismo”, dijo otro en Weibo.

Un tercero dijo: “Decir que fue una copia no hace que lo que hizo sea menos repugnante”.

Algunos también dijeron que les recordaba informes anteriores de que algunas plantas procesadoras de delicatessen chinas estaban pidiendo a sus trabajadores que quitaran los huesos de las patas de pollo, un bocadillo popular en China.

Un trabajador de una de las fábricas descubiertas dijo que era más rápido quitar los huesos de las patas de pollo con la boca.

Sin embargo, el profesor asistente de la Facultad de Ciencias de los Alimentos e Ingeniería Nutricional, Zhu Yi, dijo a Beijing News que es imposible deshuesar las patas de pollo por vía oral en las fábricas debido a la enorme escala de producción.

Añadió que las patas de pollo que se venden como deliciosos bocadillos rara vez están deshuesadas, y cuando los clientes piden patas de pollo deshuesadas en los restaurantes, el proceso lo llevan a cabo los chefs.