La experimentación con la naturaleza, la gastronomía de vanguardia, la sustentabilidad y el apoyo a la diversidad y las comunidades indígenas son los rumbos más representativos por los que navega el sector turístico de México.

Según actores clave del sector, los turistas nacionales e internacionales buscan cada vez más destinos y alojamientos que garanticen experiencias encaminadas a proteger la naturaleza y respetar a las personas de las culturas indígenas. “Nuestros clientes quieren hacer negocios con negocios que creen que les está yendo bien, que les va bien, como la sostenibilidad”, dice George Hunter, vicepresidente de ventas de ocio de Posadas.

Son muchos los ejemplos de esfuerzos por ofrecer al turista experiencias en medio de la naturaleza acompañadas de gastronomía elaborada con ingredientes orgánicos y recetas cada vez más sofisticadas, dado el auge en México, en los últimos años, de chefs de reconocimiento internacional.

Para Claudia Vanessa Pérez Llamas, Secretaria de Turismo de Jalisco, un destino como Puerto Vallarta ha sido crucial para el desarrollo de famosos innovadores gastronómicos. “Es un semillero de nuevos talentos que ha dado lugar a movimientos como las llamadas Ellas se Juntan’ (Se juntan), un grupo de mujeres que promueven la gastronomía social”, dice.

Puerto Vallarta es uno de los principales destinos gastronómicos gourmet de México, con muchos restaurantes considerados de alta cocina. Además, es sede del Festival Gourmet, Vallarta-Nayarit Gastronómico y Restaurant Week, entre otros eventos que se enfocan en introducir nuevas tendencias e innovaciones a la amplia cocina mexicana.

Martina Mayrhofer, Directora Asociada de Ventas Norteamérica de Sandos, señala que en Sandos Caracol, un resort en el Caribe Mexicano, “Trabajamos constantemente con nuestros chefs, y acabamos de incluir un nuevo director corporativo de alimentos y bebidas. Así que estamos siempre actualizando y mejorando la oferta. Siempre encontremos la innovación.

Otras tendencias modernas en la industria turística de México se enfocan en la cultura y la naturaleza involucrando a las comunidades indígenas. “El turismo natural se ha convertido en la búsqueda número uno de turistas en Puebla, después del turismo cultural”, dice Martha Ornelas, Ministra de Turismo de Puebla. Diversos recorridos por estos destinos incluyen venta de productos artesanales y visitas a talleres artesanales.

La Catedral y las flores de Pascua en la Ciudad de México (Foto de Carrie Thompson/iStock/Getty Images Plus)

Mientras tanto, Fundación Sandos también está haciendo un trabajo vital en colaboración con la comunidad maya en Xyaat, incluida la promoción de sus productos a través de un puesto de artesanía en el hotel. “También alentamos los recorridos a las comunidades, y nuestros huéspedes pueden hacer donaciones como útiles escolares y ropa. Les encanta ayudar a desarrollar las comunidades de destino”, dice Martina Mayrhofer. Explicó que, además, dentro del programa All Nature Experience, los huéspedes conocen edificios, selvas y animales de la región. También aprenden sobre heladas, bosques, animales de la zona y presentaciones de la cultura maya.

Además, Fundación POSADAS se enfocó en apoyar a sus colaboradores y sus familias. “Ahora hay un relanzamiento de la organización con muchos recursos. Queremos participar de más alianzas y ayudar mucho a las comunidades. En todos nuestros resorts tenemos un pabellón de venta de artesanías, brindando espacios para promover su cultura y elementos”, dice José Jaime Lorenzo, Jefe Comercial del Sector Hotelero de Posadas, que hacen para que tengan un ingreso económico”.

Junto a estas iniciativas, los hoteles, operadores turísticos y proveedores de servicios turísticos en México están desarrollando programas dirigidos a un segmento creciente de visitantes interesados ​​en respetar la biodiversidad. “Por ejemplo, 150 de nuestros hoteles cuentan con la certificación Green Key, con todas estas operaciones incluidas, además de tener Bandera Azul en todas las playas. Estas certificaciones demuestran que nuestras operaciones son limpias, sostenibles y preocupadas por nuestra huella de carbono. Sin embargo “Todavía estamos invirtiendo mucho. Se necesita esfuerzo y dinero para obtener más certificaciones y tener más hoteles Blue Flag y Green Key”.

La playa en Cancún, México (Foto de Eric Bowman)

Otras iniciativas industriales apuntan a un sector turístico más privado y orientado a la naturaleza. “Estamos abriendo una nueva línea de gran negocio. Estamos abriendo en la región sureste de México, cerca de Mérida, una experiencia glamorosa con 15 tiendas de lujo. El concepto se basa no solo en el alojamiento, sino también en brindar invitados internacionales”, dice Raul Vallejo, Vicepresidente VENTAS Y MARKETING DEL GRUPO PRESIDENTE, CON EXPERIENCIA.

Por último, pero no menos importante, la inclusión y la diversidad se encuentran entre las tendencias que se han desarrollado con fuerza en México y ahora son aspectos cruciales de la industria del turismo. “El gobierno de México, junto con la Asociación Internacional de Viajes para Gays y Lesbianas (IGLTA) y Queer Destinations, ha firmado un programa para hacer que el país sea más inclusivo y diverso mediante la concientización de todos los involucrados en el sector turístico, México se destaca por encima de todo. otros países”, dice Edgar Weiglar, CEO de Queer Destinations.

En el segmento gay-friendly, Puerto Vallarta se ha posicionado como uno de los destinos líderes en América Latina con eventos como el festival de cine y diversidad “Diva Puerto” y Vallarta Pride, entre otros. “Además, Guadalajara será la sede de los Juegos Gay, la competencia deportiva más grande del mundo, que incluso superará a los Juegos Olímpicos”, dice Claudia Vanessa Pérez Llamas, ministra de Turismo de Jalisco.

Para Martha Ornelas, ministra de Turismo de Puebla, esta parte es de suma importancia para este destino ya que 10 pueblos y ciudades con encanto han sido declarados por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad. “Es una parte que tenemos que abordar porque causa un derrame económico tan poderoso y los estándares globales así lo exigen”. Además, cabe señalar que la ciudad de Puebla ha sido reconocida recientemente como el país con el sector turístico más extenso.

Luego de los efectos de la pandemia, México recibe cada vez más visitantes con requerimientos altamente sofisticados, y la industria ha tenido que adaptarse rápidamente y responder con propuestas innovadoras e innovadoras para lograr que el sector despegue y satisfaga el gusto de las nuevas generaciones de viajeros.

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